猪肝切片，厚薄尽量均匀，加入姜葱酒，拌匀后在加入水，继续拌，少许吸收后加入淀粉，再次拌匀，一旁腌制10分钟。
菠菜洗净下锅炒软，放少许盐，8分熟后出锅备用。
大火，热锅冷油，倒入猪肝快速翻炒，至表面变色后盛出，一旁备用
猪肝全程的制作不要放盐
菠菜里的汤汁倒回锅内，加适量水和盐调味，煮沸腾后加入煸炒好的猪肝，再次沸腾后放入菠菜，再次沸腾即可关火。
试过就知道，猪肝嫩，菠菜鲜，只要不是不吃肝类的，肯定会爱。
主料和汤都需要分开烹饪好再加入汤里。 猪肝烹饪全场不能加盐或糖。