准备配菜，胡萝卜土豆洋葱切块，牛肉卷绰水，开水下锅煮变色捞出控水备用。
锅中加少许油爆香葱姜蒜喔喔，下入备菜翻炒均匀，加入2两碗清水。
水来加入咖喱1块，中小火煮20分钟，土豆胡萝卜熟后加入绰好的牛肉卷，拌匀煮30秒。调入鸡精关火。
米饭在碗中压实倒扣盘子中，浇上汤汁，完美。