香菇素炒，酸甜锅包“肉”

作者： 小胖妞love美食

好吃，酸甜焦脆

用料

• 香菇 适量
• 青椒 1个
• 香菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 玉米淀粉 适量
• 泡打粉 适量
• 酱汁——
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

香菇素炒，酸甜锅包“肉”的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，切段（最好宽一些），锅中热水焯香菇段，焯好后放入凉水中过一下，在用手把香菇的水分挤出些

步骤 2

面糊:玉米淀粉＋泡打粉＝2:1的量即可加入水搅拌均匀，面糊最好静止半小时，半小时后面粉就会沉淀，在把上面的水倒出去一半，在用手搅拌均匀（状态就是用手提起面糊后有粘稠的拉丝感）

步骤 3

香菇段均匀的裹上面糊，锅中热油（油多些，我用的是豆油），把木筷子放入油锅中，看到筷子周围起小泡后就可以一个一个的放入裹好的香菇，第一遍中火炸至金黄捞出，第二遍大火复炸后快速捞出

步骤 4

事先备好的萝卜丝、青椒丝、香菜段

步骤 5

锅中留底油放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒一下

步骤 6

放入备好的汁料翻炒一下（汁料:番茄酱2勺＋白糖1勺＋盐1勺），倒入炸好的香菇和香菜段快速的翻炒均匀（一定要快）

步骤 7

完成后加点芝麻✌

菜谱创建时间：2020-03-11 11:50:59