草莓酸奶舒芙蕾

作者： Rebety

用料

• 蛋白 2个
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 10克
• 酸奶 15克
• 草莓 4个
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 50克

草莓酸奶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋白放无油无水大盆里

步骤 2

除糖，蛋白，酸奶和草莓之外 其他材料混在一起搅拌均匀 低粉过筛

步骤 3

打蛋白到湿性发泡（硬一点也好）

步骤 4

先取一勺蛋白和蛋黄糊切拌均匀 注意是切拌，快速而轻柔 （要不然会消泡的！

步骤 5

充分融合后倒入蛋白里，继续切拌均匀，大概20下左右就差不多了 （不要搅和，易消泡）

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步骤 6

步骤 6

下锅的时候才发现家里锅盖都无法盖住…于是忘记拍照 但规范是： 一勺面糊，上面叠放一层 小火煎半分钟，锅内放三汤匙的水，盖锅盖闷到水蒸发尽 小心翻面 再放三汤匙水，盖锅盖闷 两分钟左右定型了就出锅啦！

步骤 7

装饰！ 只要有一颗做作的心，再简单的料理都有逼格

步骤 8

切点草莓倒上酸奶！ 一切春天的轻盈和美好尽在其中

菜谱创建时间：2020-03-11 10:08:24