不用烤箱的无油苏芙蕾松饼

作者： 王珊771126

用料

• 牛奶 40克
• 蛋白 4个
• 低筋粉 70克
• 鸡蛋黄 1个
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 100克
• 砂糖(淡奶油用) 6克

不用烤箱的无油苏芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备一个无盐无水的深盆放蛋清，蛋黄蛋清分离，我把多余的蛋黄做了鸡蛋水。

步骤 2

蛋黄加牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入低筋粉直线平移搅拌

步骤 4

看一下面糊状态。因为鸡蛋大小不同，所以牛奶可以适当调整。

步骤 5

最重要的打发蛋白，先加几滴柠檬汁(没有的加白醋，去腥味的)，打成鱼泡状。

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步骤 6

步骤 6

把白糖分三次加入，打发到尖叫角，看盆子拿起来蛋白不动。

步骤 7

三分之一蛋白和面糊平移搅拌。搅拌不能画圈啊。搅拌均匀啊。

步骤 8

再放三分之一蛋白进去搅拌。

步骤 9

最后把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中搅拌！

步骤 10

搅拌好的面糊。

步骤 11

平底锅预热好，关小火，入面糊，最好放好一层再在上面放一遍，做出来的才是厚厚的啊！

步骤 12

加一点水，别倒饼上啊！加盖，大约三分钟四分钟，饼一面成型，翻面。

步骤 13

翻面一定要慢慢的。一分钟到两分钟就好了。

步骤 14

看，想吃吗？

步骤 15

家里有奶油的，打发奶油吧！奶油加糖电动打蛋器打发到尖角。

步骤 16

个人喜欢铁塔淡奶油。

步骤 17

和孩子一起做装饰。可以在上面放奶油，也可以往中间放奶油，还可以两个中间夹奶油。随便发挥吧！开吃了！

菜谱创建时间：2020-03-11 09:48:15