核桃葡萄干司康（淡奶油版）

作者： 倚柳观湖

开启下午茶的时间，最快手又好吃的就是司康饼了。看到下厨房里有好多方子，有加牛奶的，加淡奶油的。我正好闲着，就一块做了两种，看看口味什么的有什么区别。这个是加淡奶油的，原方是参考 漫时慢语 老师的，量都减半了，因为同时得烤另一种。自己记录一下，备忘。 口感差别：淡奶油版的比牛奶版的稍微酥脆那么一点点，牛奶版稍微扎实松软一点点，但只是那么一点点… 1、我为了消耗完淡奶油多放了点，结果面团太粘手了，下次要按方子来。 2、我发现原方是ml来计算淡奶油，我是用克来衡量，估计这就出来差额了，所以自己的面团有点黏，下次做严格换算。 3、鸡蛋没全放，把蛋黄分出来一点刷表面，容易上色。 4.黄油量略减了一点，因为淡奶油放多了。但是，黄油量应该不能减太多，除非对口感要求不高。 5.方子的用料顺序就是我放的顺序，怕麻烦或者刷碗的同志们可以两个盆就解决问题（我才不是这样的人😂）。

用料

• 低筋面粉 125克
• 砂糖 25克
• 盐 2克
• 泡打粉 2.5克
• 黄油 40克
• 葡萄干 25克
• 核桃仁 少许
• 淡奶油 50ml
• 鸡蛋 1个

核桃葡萄干司康（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

材料大集合，葡萄干用水提前泡软。

步骤 2

面粉依次放入糖、盐、泡打粉

步骤 3

黄油软化切成小块，用手开始捏搓

步骤 4

大概捏搓成如图的散散落落的样子

步骤 5

加入葡萄干和核桃仁搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再加入淡奶油和鸡蛋的混合物，为了彻底消灭剩下的淡奶油，我放多了6克，结果面团太潮湿。还是得看情况慢慢或者按方子加比较好。

步骤 7

因为面团太湿没发整形，我用手沾点奶粉把面团团成圆形放到烤盘油纸上。

步骤 8

刷蛋液，我刷的纯蛋黄液（从方子的鸡蛋里舀出来一点）

步骤 9

预热烤箱，185度烤了23分钟，感觉还可以180°烤28分钟。

步骤 10

烤出来也不错，虽然面团有点黏。下次要减少点液体量… 酥酥脆脆，配上我最爱的茉莉花茶🍵太享受啦！

菜谱创建时间：2020-03-11 09:08:13