放入泡好的梅干菜，攥干水分，放入肉馅，盐、姜末、酱油、料酒、鸡蛋，一个方向搅拌一会，在放耗油、芝麻酱、花生油，一个方向再次搅拌，然后就是往馅料里打点水。
发面非常简单，就是将面粉、酵母和糖，一起放入盆中，加水用筷子搅，面碎大就软，面碎小就硬，用手和成面团，放在热乎的地方，一个小时就可以了。
和面，擀成条，擀皮，包好上锅，梅干菜可以做梅菜扣肉，可以一起蒸。
最好二次发酵一下，水开蒸20分钟，闷一会会更好。
梅菜肉包子出锅，非常的好吃。