带鱼切块洗净，加入姜片和料酒腌制半小时
一块块的鱼拿出来裹上面粉，下油锅煎双面
小部分的分开煎，时间久一点再翻面，肉才不会散
煎好一整盘这样的
锅里先下油，热了炒一下姜丝和蒜，如果吃辣的在这时候可以放进去爆香辣椒，放入煎好的带鱼块，然后加入生抽3勺，香醋3勺，白糖2勺，就是普通的中等个头吃饭勺，翻炒均匀，加水刚好盖住鱼肉，还可以把腌制的碗里的汤汁倒进去一起，大火焖3分钟，小火再焖15分钟左右，再开大火收汁即可。
调料少，也不辣，三岁多的大宝吃了一块。一岁多的二宝不爱吃，对他来说味道重了。我们家大人觉得很好吃。