超级柔软的酸奶面包

作者： 啊哒艺烘焙

我比较喜欢吃柔软拉丝的面包，每天晚上烘焙好的面包放到第二天早上当早餐包配牛奶或者是麦片是不错的选择。做过许多款面包，第二天吃会有点干硬，这款用酸奶揉面的面包（没有酸奶味）放2天依然柔软香甜，教过几个新生都成功了，这里整理出来分享给大家

用料

• 酸奶 150克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 蛋液 40克
• 蜂蜜水 1:1适量（最后刷面包用的）

超级柔软的酸奶面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以为的用料全部放入厨师机4档揉面（开始2分钟2档揉面）揉至面团光滑放入黄油直至出膜

步骤 2

取出盖上保鲜膜室温发酵50分钟左右（用食指按下去不回缩就是发酵好了

步骤 3

取出排气分成14个小面团搓圆盖上保鲜膜10分钟

步骤 4

把小面团擀成三角形一直卷上去，尖尖的地方压在面包胚下面，放入烤箱发酵38度50分钟（烤盘下面装两碗热水）

步骤 5

在面包胚上喷些水，预热烤箱170度5分钟

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步骤 6

步骤 6

170度中下层烤13分钟（这个时候建议盯着烤箱看（因为每个人的烤箱脾气不一样）差不多上色就取出面包

步骤 7

取出面包赶紧刷上蜂蜜水（1:1）柔软香甜的面包出炉了……

菜谱创建时间：2020-03-11 00:48:46