抹茶慕斯蛋糕

作者： szncrane

模具8寸活底，成品是满满的八寸模具的量，可以减少一些，蛋糕高度会降低一点。方子的糖量非常少，在吃的时候需要额外撒糖或蜂蜜，可以根据自己口味添加糖量。 饼干的量减少一点，黄油增加一点，底部凝固效果会更好，不易碎

用料

• 饼干 160克
• 黄油 65克
• 牛奶 100+100克
• 吉利丁粉 15克
• 糖 30克
• 抹茶粉 30克
• 总统淡奶油 700克

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.在模具中放入油纸垫底 2.饼干打细碎，黄油隔水融化，将两者混合放入模具压实。 3.牛奶分两份，一份温热后与吉利丁粉混合，一份与糖和抹茶粉混合 4.将冷藏的淡奶油打发至出现纹路但仍有流动性 5.牛奶要恢复常温，以翻版的手法混合淡奶油和牛奶 6.倒入模具后用刮刀刮平，左右晃动找平，冷藏4小时 7.取出用热毛巾、吹风机吹模具，脱模 8.撒上抹茶粉、蜂蜜、糖或水果即可 成品情况： 1.底部容易碎，饼干很细，考虑是黄油不够 2.没什么甜味，可以淋蜂蜜 3.8寸模具满满 4.凝固效果不错，吉利丁粉应该够了

步骤 2

淋上蜂蜜和一点糖，味道很棒

菜谱创建时间：2020-03-11 00:46:24