温水和面。凉水和面不好用。个人习惯。
胡萝卜擦丝，放在绞馅机打碎。木耳香菇一起打碎。葱切碎。起锅热油，淋在葱花上。加盐，香油。搅拌均匀。
葱姜水，可以加一个八角。我家没有了，就没放。
买的五花肉，切成小块，放在绞馅机里打成肉馅。 加盐，生抽，老抽，耗油，香油。分三次加葱姜水，顺着一个方向搅拌。
肉馅，胡萝卜香菇木耳一起搅拌均匀。加香油。
剩下的就是包饺子了。大家都会。
胡萝卜香菇木耳碎里面可以不加熟油。不过我觉得，加了会更好吃。有人不喜欢吃太多油的东西，就可以不加。