1，先将五花肉和鲍鱼洗净冷水下锅汆水去腥。
2，将汆过水的五花肉和鲍鱼洗净备用。热锅将五花肉的油煎出，把五花肉煎制6面金黄色出锅备用。
3，将冰糖倒入煎五花肉的油锅中小火熬出焦糖色，然后放入五花肉翻炒上色（有焦糖的肉色烧出来会更好看）加入姜片，料酒，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀加入开水（加开水煮出来的肉不会柴）没过食材，小火炖煮40分钟左右。
4，五花肉炖差不多了放入鲍鱼大火收汁直到汤汁浓稠就可以出锅啦