🍥美味爆表的酱肉包子

作者： XiA霞

一顿能吃5个的酱肉包子！太美味！～💗

用料

• 面粉 600克
• 五花肉 300克
• 酵母 7克
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 配料 葱 ·姜 ·盐·
• ： 蚝油 ·料酒·老抽 ·生抽 ·胡椒粉 ·冰糖 。

🍥美味爆表的酱肉包子的做法步骤

步骤 1

先和面。干面粉里加酵母粉拌匀，慢慢加水并用筷子搅动.拌成这种面絮状。就不需用加水了。

步骤 2

将面揉成一个光滑的面团。

步骤 3

盖上盖子或保鲜膜包严实，放一个温暖的地方发酵至原来的两倍大。醒好以后的面是下图这样。

步骤 4

等第3步醒面的时间千万别干等😬，我们开始做包子馅。葱切丁、姜切沫、包子馅儿我是直接买的切好的。

步骤 5

不需要倒油，锅里先放肉馅。炒出肉里的水分，炒到水分基本蒸发完，再炒出油，倒一点料酒翻炒几下，加入十三香、姜沫、一半切好的葱丁。煸炒出香味。

步骤 6

2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许胡椒粉（黑白都行），翻炒均匀。倒老抽上色、适量蚝油、一块冰糖。

步骤 7

尝尝如果觉得味淡再加一点点盐。别糊锅，中小火炒。炒到把汁收的剩一点点。盛出。

步骤 8

满屋飘香• 把剩下一半的葱丁拌到馅儿里。拌匀。

步骤 9

咱们的面也醒好了（以第3步的醒发程度为准）。 接着揉面为它排气，再次揉到光滑程度。然后在案板上撒点干面粉防止粘板，把揉好的面团揉长条切成大小需要的剂子，擀干（擀哪个剂子再揉几下哪个剂子）。擀好后包入咱们调好的馅。

步骤 10

1⃣️包好后进行2次醒发（忘记拍醒发好的照片了）。2⃣️我是直接在锅里倒好水，笼屉上刷油，把包子放到蒸笼上面盖好盖子醒发的。醒发到刚包好时的2倍大小，拿你手上感觉沉甸甸变成轻飘飘没份量那就是醒发好了。3⃣️醒好以后，直接开火。冷水蒸，上气开始计时，蒸18分钟关火。4⃣️关火别忙着接锅盖，静置5分钟，再开盖取包子。这样可以为包子定型不塌陷。

步骤 11

出锅装盘❣️

步骤 12

再掰开看看😍😋一顿最少吃5个没问题💕

🍥美味爆表的酱肉包子的小贴士

🔜 快 去 做 吧！

菜谱创建时间：2020-03-10 22:59:51