所有材料准备好，虾的处理随自己习惯处理，我把虾头去了留来熬油煮砂锅粥，挑了虾线；个人挺喜欢留虾腿腿的，吸了汁儿之后好有味儿。爱开背，爱剪脚剪须的宝宝请随意。
蒜头、葱头切蓉，葱绿切丁备用。
我的汤匙比较大，用的两大勺，方子里的是按平时的汤勺比例写的。
将所有调料放一个碗里
加老抽让出品色泽好看点，不喜可不放。
加入适量水，水跟酱的比例一半一半。这样不怕水太多
大火，锅内放油，煎至九成熟。
家婆买的这款虾壳偏硬，新鲜基围虾的话虾壳可以煎得很酥
煎好的虾乘出备用
锅内剩少许油可以直接倒入蒜，葱头炒香。
调好的酱汁中小火入锅，煮沸
倒入大虾收汁
撒入葱花兜一兜就能出锅啦。
喜欢汁多点的可以不用收辣么多，反正很美味。大人小盆友都爱吃
1.酱汁里兑的水不能过多。 2.虾煎、翻炒时间不宜过长。 3.糖的量视个人酸甜喜好调整。