清蒸鳜鱼

作者： 阿花啊哈

家人都爱吃鱼，蒸鱼虽清淡，但却鲜。爱人生日，当然少不了鱼。但我蒸鱼的方法和家人有点不一样。

用料

• 鳜鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 葱姜丝 适量
• 红辣椒丝 少许
• 花生油 适量

清蒸鳜鱼的做法步骤

步骤 1

卖鱼人怕我手被扎着，帮我把鱼背部的刺剪了。鱼正反两面划两刀，便于成熟 鱼清洗干净，用厨房纸巾沾干水份； 葱姜切丝，留一部分与辣椒丝一起待用

步骤 2

（1）***锅中坐水烧开（水多一点），手提鱼头将鱼放入锅迅速将鱼放入锅中两面过一下水便提起放入盘中； （2）盘底放两把勺子或筷子，盘底放少许葱姜丝，鱼肚子里塞入少许葱姜丝，再将背上放一些葱姜丝

步骤 3

水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟后关火焖2分钟取出

步骤 4

（1）取出蒸鱼时鱼肚及鱼被上的葱姜丝，摆入盘中，重新放上葱姜丝和红椒丝 （2）倒入少许蒸鱼汁放盘中，蒸鱼豉油沿盘子两边倒入，因豉油已有咸味，故两边再放少许盐即可，

步骤 5

炒锅中放少量油，油热后浇在鱼身上，美味即成

菜谱创建时间：2020-03-10 22:07:35