平平无奇的糖醋小排

作者： 宁甯

分享一款没有油烟，很适合新手小白的家常糖醋小排，此做法少油，用话梅增加酸味，冷热吃都不腻！一起来试试看吧～

用料

• 肋排 克300
• 冰糖 克20
• 姜片 片3
• 料酒 勺1
• 酱油 勺2
• 醋 勺3
• 话梅 颗3

平平无奇的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排用清水浸泡半小时，沥干水分后加一点小苏打，用水反复淘洗，去除血水；

步骤 2

用厨房纸擦干小排上多余的水，用两勺料酒、一勺酱油、适量糖腌制半小时；

步骤 3

话梅用开水浸泡一会儿，准备碗汁，料酒酱油醋的比例为1:2:3；

步骤 4

热锅后放一丢丢油润锅，放入小排，小火炒至吐油；

步骤 5

放入姜片和碗汁，翻炒上色后加入开水和话梅，水没过小排2/3处，加盖焖煮半小时；

步骤 6

汤汁快收干时加入冰糖和一勺醋耐心翻炒直至收汁，关火后放一点蜂蜜提色～

步骤 7

装盘～撒芝麻～拍照

步骤 8

好吃(๑>؂<๑）

平平无奇的糖醋小排的小贴士

排骨不焯水，提前腌制为了保留排骨香嫩的口感，完全不腥。冰糖收汁前放入可以帮助上色且免去炒糖色，非常适合新手学习～

菜谱创建时间：2020-03-10 21:13:36