1、羊排洗净切开，与姜、葱、八角、花椒、桂皮、适量的盐一起放到电饭煲里煮1小时。（煮熟为了让羊排内部很水嫩、咬的动） 2、煮熟后，把羊排沥水放凉，表面将盐、孜然粉、辣椒粉揉在羊排正反面，然后刷上油，放在旁边待用。 3、土豆去皮切块，青椒切小段儿，圆葱切开后，用水抄8分熟，沥水待用。 4、将烤盘铺上锡箔纸，表面抹上一层油，撒一层盐，铺上上一步料理好的蔬菜，平铺均匀，根据自己口味撒上盐、辣椒面、孜然粉。 5、将羊排铺在蔬菜上，带肥肉肉多的一面朝上，可以根据口味再刷一层辣椒面、孜然粉、油。
6、将羊排表面用锡箔纸盖住，放入预热的烤箱中，220度上下火，烤20分钟。（表面盖住以锁住羊排水分，避免考完后口感干柴）
7、到时间后，将上面那层锡箔纸拿掉，羊排和蔬菜表面再刷一层油，放入烤箱中，上下火180度继续烤10-15分钟。我家没有油刷，用一根大蒜苗来刷油😂
（隔着玻璃看到羊排表面呈金黄滋滋滋的脆感，青椒和土豆表面有烧烤感即可）
出炉！
从开始做到吃完，用了3个小时😋
看了很多菜谱，发现大家在争论到底要不要煮一下羊肉，看了几个地道的西北人教的烤肉视频，建议还是事先煮一下，能确保最后入烤箱后，食材都是熟的，用热火把表面烤焦烤香烤出油，里面还是嫩，咀嚼起来不塞牙，不会咬不动～ 反正我跟老公瞬间就秒掉一大盘了。。。连渣都不剩。。。