豆沙老婆饼（手抓饼版）

作者： 芦芦不在家

非常简单，不用和面调馅，适合懒人。 成品4个。 此方参考学习了@微笑的向日葵_tvpi 的手法，感谢！原链接https://www.xiachufang.com/recipe/103718881/

用料

• 手抓饼 1个（约100g，我用的俏侬）
• 袋装豆沙馅 72克
• 蛋黄 1个
• 淀粉 一小撮（防粘）
• 熟芝麻 少许（可选）

豆沙老婆饼（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

材料备齐，手抓饼常温放置几分钟解冻（上下塑料纸不要揭下来，否则会吸收空气中的水份变黏

步骤 2

饼皮解冻的同时称取馅料，18克一个，搓成小球（可以在手上抹点食用油，就不会那么黏了，很容易搓成球）

步骤 3

饼皮略微软化以后拿掉上面那张塑料纸，借助下面那张塑料纸的力把饼卷起来，卷的密实一些

步骤 4

卷好之后撒一点淀粉防粘

步骤 5

切成约25克一段，四等份（中间两份要短一些，因为边上有一部分是中空的）

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步骤 6

步骤 6

用食指按压一下中间

步骤 7

两个手指把两端向中间捏

步骤 8

捏好以后压扁

步骤 9

擀成掌心大小的饼状

步骤 10

把豆沙馅包进去，收口捏紧

步骤 11

团成球状

步骤 12

翻过来收口在下面，用手压扁，刷上蛋黄液，用锋利的刀尖划三刀，要见到馅料，以防烤的时候鼓起来。表面也可以撒上一点熟芝麻更香。

步骤 13

放空气炸锅160度20分钟或烤箱180度25分钟，烤好拿出来出来稍微晾凉一点再吃会比较酥，用小袋子装好能放两三天没问题

菜谱创建时间：2020-03-10 20:47:43