红烧鳝段

作者： 唐小唐妈妈

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高。小时候我就很喜欢吃黄鳝，现在我的女儿也喜欢吃。

用料

• 黄鳝 500克
• 青椒 2个
• 大蒜瓣 5个
• 葱姜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 黄酒

红烧鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净，切成小段。

步骤 2

锅中倒油，放蒜片，炸到金黄。

步骤 3

放入葱姜，干的红辣椒。不能吃辣就不要放了。爆出香味。

步骤 4

倒入鳝段翻炒。

步骤 5

炒到鳝段变色，肉的部位颜色变浅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

在锅中加入一碗开水。

步骤 7

加入调料，加盐，糖，酱油，黄酒。调好味。调小火盖锅盖焖10分钟。

步骤 8

大火收汤，放入切成块的青椒翻炒。

红烧鳝段的小贴士

1、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。 2、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食

菜谱创建时间：2012-05-26 20:45:30