超简干锅香辣虾

作者： Oneye

一听到干锅，就像是只能在餐厅里吃到的大菜。 而这道干锅香辣虾，处理好活虾以后，可以说是10分钟左右就可搞定的一道快手菜。 一上桌就被抢光，一顿饭吃光光的感觉真好 食材的话，做菜谱的时候用的是鲜活的基围虾，后来试了下白虾和对虾都挺好吃的，costco的冷冻黑虎虾也不错～

用料

• 虾 350g（基围虾20个左右）
• 土豆 1个
• 芹菜 配菜
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 4-5瓣
• 盐 适量
• 花椒 40粒
• 醋 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 15-20个
• 白糖 15克
• 白芝麻 适量

超简干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

食材准备：土豆切片，芹菜切段（配菜也可以更换成其他绿色蔬菜），蒜切小块，虾洗干净去虾线（我买的鲜活基围虾，顺便去头上的脏东西）

步骤 2

炒锅烧热，热锅冷油将虾下锅翻炒，炒到虾颜色变红，盛出待用。

步骤 3

准备好豆瓣酱，个人比较喜欢这款红油豆瓣酱，会有川菜的干锅虾的味道，当然普通的其他豆瓣酱都可以，看自己口味

步骤 4

锅中留下刚才炒虾的虾油，继续烧热，放入蒜块，干辣椒，花椒，炒出香味

步骤 5

放入2勺豆瓣酱，转小火煸炒出红油。然后转大火，倒入土豆片炒2分钟左右

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步骤 6

步骤 6

放入配菜炒1-2分钟，此时颜色已经非常靓丽啦！

步骤 7

倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺醋，1勺白糖翻炒均匀

步骤 8

出锅前洒点白芝麻，一碗香喷喷的干锅虾就做好啦！

菜谱创建时间：2020-03-10 20:06:34