肉松小面包

作者： 奥特曼Da小怪兽

小朋友看着动画片，看到里面的小朋友在吃面包，突然来一句：妈妈，我也要吃面包🍞。就因为一句话，老母亲我就哼子哼子地“动工”了！

用料

• 汤种面团：
• 高筋面粉（皇后） 15克
• 水 75克
• 主面团：
• 高粉（皇后） 210克
• 低粉（皇后） 90克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 12克
• 糖 30克
• 盐 3.5克
• 水 62克
• 酵母 4克
• 黄油 34克
• 汤种面团 72克
• 肉松馅：
• 肉松 120克
• 白芝麻 10克
• 葱 适量
• 色拉酱 40
• 盐 2克

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

准备肉松馅，均匀分好12份

步骤 2

准备汤种面团，小火，搅拌至有纹路的面糊即可，盖上保鲜膜，冷却至室温。（忘记拍照片了）

步骤 3

准备主面团，将主面团除黄油外的所有材料统统倒进厨师机，1档搅拌大概10来分钟，倒进室温软化了的黄油，继续搅拌，1档12，3分钟，转2档，6分钟左右，再转1档5分钟，手套膜完成。（牌子不同，时间仅做参考，具体根据实际情况增减揉面时间）。

步骤 4

放进盆里，盖上保鲜膜，烤箱发酵功能，30℃，放一碗热水，发酵至2.5倍大左右（一小时），拿出来，等分12份，静止10分钟左右。

步骤 5

包入肉松馅

步骤 6

收口收紧。

步骤 7

擀开。

步骤 8

在面团上划几道。

步骤 9

扭转。

步骤 10

卷起来。

步骤 11

全部做好，放在烤箱，35℃，二次发酵，45分钟。

步骤 12

二次发酵完成，表面刷上一层蛋液。

步骤 13

上下175℃，15分钟，盖上锡纸，烤5分钟即可。每个人烤箱不同，根据实际情况，自己观察，灵活设置。

肉松小面包的小贴士

第一次发表菜谱，请各位小主手下留情，嘴下留德！要是觉得不好的，请自觉绕道！善意交流，非常欢迎；恶意挑刺，没空搭理！谢谢！

菜谱创建时间：2020-03-10 19:59:35