辣椒切小块块，锅烧热，不放油把辣椒用锅铲压一下，炒香，稍微多放一点大蒜、一点盐，炒一会儿了放油，翻炒一下，两个整个的皮蛋用锅铲捣碎，放入酱油、醋、糖、胡椒粉，辣椒粉，鸡精，搅拌均匀，一碗白米饭，搞勺子搅拌在一起吃，有凉拌折耳根的加进去，超好吃