泡芙

作者： Reagan_Elias

18个量

用料

• 面糊：
• 黄油 60克
• 水 100克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 曲奇壳：
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 内馅：
• 牛奶 400克
• 蛋黄 4个
• 糖 100克
• 玉米淀粉 4大勺
• 香草精 1小勺
• 淡奶油 100克

泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、水、盐煮开，倒入面粉，冷却加入鸡蛋，挤入烤盘，手指沾水抹平尖尖。

步骤 2

黄油、糖粉混匀，加入面粉，塑性冷冻，切片，放在面糊上。 中层 200度 30分钟

步骤 3

蛋黄、糖、香草精混匀，加入玉米淀粉，冲入温热的牛奶，倒入锅里加热，不停搅拌到粘稠，倒出，保鲜膜贴面冷藏。淡奶油打发与卡仕达酱混匀，挤入泡芙。

菜谱创建时间：2020-03-10 19:11:20