零失败🔥炸酥脆的馓子

作者： 馒头妈妈77

❄️冬天下火锅，喜欢煮点馓子。自己在家炸，油干净卫生，炸出来的酥脆可口，很好吃哦～ 喜欢吃芝麻的，揉面的时候可以加入少许。

用料

• 面粉 500克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 水 180克

零失败🔥炸酥脆的馓子的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

面粉里加入鸡蛋和盐

步骤 3

加入水

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

揉成光滑面团

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步骤 6

步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

将发酵好的面团擀成面皮

步骤 8

将面皮分为均匀的长条

步骤 9

长条搓成圆条，放在大碗里盘起来

步骤 10

倒入食用油，刚好淹没面条

步骤 11

继续一圈一圈盘起来

步骤 12

全部面条盘完后，倒油淹没，静置六小时以上，相当于用油发面，我是第一天弄好，第二天炸。

步骤 13

发好的面条，感觉吸了不少的油。锅里倒油，小火，六成热开始炸。

步骤 14

取一根出来绕在手上

步骤 15

另一只手指套住转圈，一边转一边拉长

步骤 16

面会越来越细，越来越长

步骤 17

差不多这个粗细就可以开始炸了

步骤 18

套在筷子上，直接下锅就是直的，扭扭炸出来就是弯弯的

步骤 19

下锅定型再松筷子

步骤 20

定型以后，可以用筷子戳一下中间，抖一抖，松散一点炸出来更好吃

步骤 21

第一个翻面就可以下第二个啦

步骤 22

各种各样的花型，随意创作

步骤 23

不要炸糊了，建议两个人一起炸

步骤 24

满满一锅馓子完成啦～酥脆！好吃！

菜谱创建时间：2020-03-10 18:57:31