洗好的猪脚，加料酒焯水，捞出备用。
准备好配料：大蒜拍碎，姜片，干辣椒，香叶，八角。泡辣椒，冰糖。
先把【除冰糖、泡辣椒外】的配料下锅爆香，下猪脚翻炒，再加入泡辣椒、冰糖继续翻炒。
倒入适量生抽调味，一点老抽上色，适量盐。
倒入灵魂花生米！（最好提前泡水）翻炒。
加水没过猪脚，大火烧开，转小火焖。 我家习惯煮到一半转入电饭锅焖，这样更软烂。
煮到猪蹄烂了，收汁。