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自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版

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作者: 彩虹糖1006
我相信没有人不爱吃薯片,但是怕长胖啊啊啊!因为很喜欢黑胡椒的味道,所以做了这个口味,其他口味待我继续探索,再分享给大家😊这款玉米片味道肯定与市售的有差距,但它不油炸,不加糖,用料简单,操作也很容易,因此送给怕长胖的胖友们😜配方量比较少,大家可以一试,如果符合口味,喜欢的话,再加量制作吧!

用料

自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版的做法步骤

步骤 1

将玉米面粉,低筋粉,玉米油,水,混合成团(⚠️水可以先放25克,如果面团比较干,分次少量添加,直至面团柔软成团)。密封放置30分钟。

步骤 2

将面团取出放置在一大张油纸上(尝试了别的做法,面团就剩这一点啦😅)

步骤 3

将油纸折叠成如图所示,将面团限制在油纸折成的空间内💡这样可以做出规整均匀的面片

步骤 4

将油纸翻面,用粗细均匀的擀面杖擀开面团。📣1⃣️根据面片厚度决定油纸内部空间大小,如果面片很薄,但还是没有布满油纸,可以将油纸多折叠一些,缩小油纸内部空间;2⃣️如果面片布满油纸,但是比较厚,就可以再放开一些空间

步骤 5

直至面团成为一张布满油纸内部空间的薄面片⚠️经测试,面片越薄越好,比较脆

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步骤 6
步骤 6

小心掀开一面的油纸

步骤 7

涂上一层薄薄的玉米油,撒一些盐(⚠️量不要太多,撒均匀,否则可能会突然吃到一块很咸的玉米片)

步骤 8

切出自己想要的形状,也可以用模具刻,不需要每一块都重新摆放,直接放进烤盘,进烤箱。

步骤 9

上下火约180摄氏度,热风,烤10分钟左右⚠️时间不是固定的,8分钟之后就要时刻观察上色情况,一般靠近里面的部分,会先变色,可以旋转油纸,使上色均匀。

步骤 10

出炉,可以看出来,一部分颜色重一些,一部分颜色淡一些,但是要保证颜色深的没烤糊,并且颜色淡的也很干很脆。

步骤 11

可以边看电影边吃玉米片啦😋

自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版的小贴士

1⃣️擀面杖要粗细均匀,或者用一卷保鲜膜,这样可以保证面片薄厚一致; 2⃣️烘烤时一定要注意观察上色情况,玉米片很薄,小心糊; 3⃣️我尝试了将盐和胡椒粉混合在面团中,但是我认为不如洒在表面好吃; 4⃣️其他口味可以根据调味料来改变,我之后试验完再补充在配方里,大家也勇于尝试吧!

菜谱创建时间:2020-03-10 16:34:04
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