老婆饼（万能的酥饼方子）

作者： Collincollide

视频观看：https://b23.tv/av94475533 一直不明白老婆饼里包什么，其实老婆饼里什么都能包哈哈哈，豆沙、紫薯、奶黄、黑芝麻、板栗…只要是甜的都可以。至于咸的馅呢，那就叫老公饼了嘻嘻～

用料

• 奶黄馅：
• 蛋黄 2个（留少许蛋液后续用）
• 白砂糖 80克
• 植物油 30克
• 面粉 30克
• 牛奶 50克
• 水油皮：
• 面粉 130克
• 植物油 25克
• 白砂糖 10克
• 水 65克
• 油酥皮：
• 面粉 150克
• 植物油 75克

老婆饼（万能的酥饼方子）的做法步骤

步骤 1

今天做的老婆饼是奶黄口味的。

步骤 2

为了使过程清晰，我们分开阐述。实际可以穿插操作～

步骤 3

取蛋黄，加入糖。

步骤 4

加入植物油。

步骤 5

再加入面粉。

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步骤 6

步骤 6

最后加入牛奶搅拌。

步骤 7

充分搅拌均匀至无颗粒。

步骤 8

蒸锅烧开。

步骤 9

奶黄馅上蒸锅蒸20分钟左右。

步骤 10

每隔5分钟搅拌依次，一共重复三次。

步骤 11

蒸完拿出奶黄馅放凉备用。

步骤 12

接下来是水油皮的制作。

步骤 13

找一个大一点的容器，加入面粉。

步骤 14

加入植物油。

步骤 15

水

步骤 16

和白砂糖。

步骤 17

混合均匀，揉成面团。

步骤 18

并用保鲜膜包裹醒发10分钟。

步骤 19

最后是油酥皮的制作。（类似于水油皮的做法但注意区别）

步骤 20

容器中加入面粉。

步骤 21

植物油

步骤 22

混合搅匀，揉成面团。

步骤 23

可以借助手的力量。

步骤 24

再次用保鲜膜包裹醒发10分钟。

步骤 25

然后将两种面团分别分成12份。

步骤 26

揉搓待命！

步骤 27

将水油皮小面团压平

步骤 28

包入油酥皮小面团。

步骤 29

再擀成椭圆形。

步骤 30

由上至下卷起放在一边。

步骤 31

每完成一个都要拿保鲜膜盖住哦～

步骤 32

将卷的两端对折捏在一起

步骤 33

按压或擀成扁平状。

步骤 34

像包包子一样包入冷却的奶黄馅。

步骤 35

这里还可以做成其它馅的。

步骤 36

包好后滚圆，轻轻按压成饼状。

步骤 37

表面抹上之前蛋液。

步骤 38

再用刀划几道口子。

步骤 39

撒上芝麻作为装饰。

步骤 40

用不同颜色的芝麻来装饰。

步骤 41

烤箱预热180度。

步骤 42

烤制20分钟。

步骤 43

片刻等待后，就出炉了！

步骤 44

感谢收看！欢迎一起讨论～

老婆饼（万能的酥饼方子）的小贴士

这里面关于面团的包裹手法建议看视频哦～

菜谱创建时间：2020-03-10 16:23:28