干细粉冷水浸泡，至少30分钟以上。
包菜切丝，葱切段，蒜切片，备用。
锅里放油加热后倒入打散的鸡蛋，用筷子不停的划开直到没有生蛋液。
倒入蒜片和包菜丝一起翻炒一下，然后用盘子盛出备用。
锅里放油加热，倒入腌好的肉丝翻炒一会儿断生。
把盘子里炒好的鸡蛋和包菜倒入和肉一起翻炒至六成熟。
然后把泡好的米粉放入，放盐，生抽，黑胡椒粉，再炒2分钟左右，最后放葱段翻炒一下即可。
出锅装盘，嗯，真心不错，味道和沙县小吃店里卖的一模一样。
非常时期没有洋葱，加半个洋葱切成丝一起炒味道一定会更好。