红糖红枣馒头（压面机版）

作者： 小芒布丁

用料

• 白糖 1小勺
• 中筋面粉 500克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 油 10克
• 红糖 120克
• 夹心部分红枣 120g

红糖红枣馒头（压面机版）的做法步骤

步骤 1

先把酵母，一小勺白糖加一些温水化开，（温水的水量包括在200g水里面），然后把水、化开的酵母、面粉、油放进面包机里揉成面团。备注：红糖这步先不放进去，糖是促发酵的，大量红糖如果在第一步发酵时候加进来会影响口感。

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

放入发酵箱发成2倍大

步骤 4

把红糖揉入发酵好的面团，大致揉下就看可以啦。

步骤 5

这样就可以啦，不用揉成光滑的面团。下一步就有请我们的秘密武器

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步骤 6

步骤 6

铛铛铛，拿出秘密武器–––压面机，压十几次后就会变成光滑的面片了

步骤 7

面片

步骤 8

在一半的面片上铺满红枣，然后把面片对折，再放进压面机压下。

步骤 9

沿着短边开始卷，然后把面搓成长长的一条，开始切切切

步骤 10

随意切成刀切馒头的大小

步骤 11

再放入发酵箱发酵30分钟。

步骤 12

开水上锅蒸13分钟，再把锅盖打开放下水蒸气，最后焖3分钟。

步骤 13

经过2次发酵 馒头的口感会更松软好吃

菜谱创建时间：2020-03-10 15:44:16