外表不好看但健康好吃的香甜全麦黄米包

作者： 番茄洋洋

疫情尚未结束，我在“新冠”厨艺训练班继续学习中。有生以来第一次包包子，拿娃爱吃的黄米包下手。包子皮儿只要发酵好就实现柔软，包子馅儿只要蒸熟加糖油拌匀就实现香甜。哈哈，最后就是柔软香甜的黄米包。 借此包子实现了餐桌上的道德教育课：外表和内心，孰更重要？ 如果你不计较包子的样子，可以继续往下看。

用料

• 大黄米 200克
• 酵母 3克
• 水 75克
• 牛奶 70克
• 白砂糖（和面用） 5克
• 中筋粉（普通面粉） 260克
• 玉米油 10克
• 白砂糖（拌米用） 40克

外表不好看但健康好吃的香甜全麦黄米包的做法步骤

步骤 1

大黄米，不是黄小米哦(´-ω-`)前一天晚上用凉水清洗后泡着。

步骤 2

锅内加多点凉水，笼屉上铺垫纸或笼布，平铺上泡足一夜十几个小时的米，金灿灿的真好看(｡･ω･｡)ﾉ♡开火蒸，冒热气后计时三十到四十分钟。

步骤 3

蒸米的时候和面，属于统筹安排哦(ง •̀_•́)ง小碗里放酵母3克，加温水75克，不超过人体温度。

步骤 4

温70克牛奶，也不超过人体温度。

步骤 5

面包机桶里加入调好的酵母水，温牛奶，40克白砂糖。

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步骤 6

步骤 6

最后加入中筋粉260克，我用的全麦粉，更健康。

步骤 7

接下来交给面包机和面，一个程序10分钟，来两遍。

步骤 8

面包机开工喽，我们继续准备，大碗里加10克玉米油。

步骤 9

玉米油里加上40克白砂糖，多一点也没关系。

步骤 10

黄米差不多蒸好了，取出，趁热放进玉米油糖碗里。用手翻拌，翻拌均匀。哦，不，好烫好烫，用翻拌刀吧。

步骤 11

翻拌好后大概均匀分成16份。

步骤 12

面包机和面一遍结束加一遍，两边结束盖盖儿。可以去检查娃的作业了。

步骤 13

拿出面团，感觉变得轻轻的。

步骤 14

称重，16个小面团，算一算平均多重。

步骤 15

按揉，按揉，继续按揉，多按揉一会儿。

步骤 16

一块儿一块儿揪下来称重，按照刚才算的重量。

步骤 17

分好小面团，开始按揉每一个。揉完擀成包子皮大小。

步骤 18

面皮中间放一份黄米馅儿，开始捏皮。我第一次捏，自己估摸着捏起来的。

步骤 19

看图上文字。

步骤 20

继续看图上文字。

步骤 21

朦朦胧胧中，包子变大了。

步骤 22

继续看图，二十分后关火，不开盖儿，焖3分钟，开盖儿取出。

步骤 23

样子最好看的一个……我编辑完文字，娃又吃了一个。

步骤 24

饭后，娃的一锅……

外表不好看但健康好吃的香甜全麦黄米包的小贴士

好吃就行😁

菜谱创建时间：2020-03-10 15:31:27