如何做好蛋糕卷

作者： SANWEN

此款配方看起来没什么特别之处。在于操作，油和乳一定先乳化，后➕蛋黄。我所有的卷类都是用这个配方

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 5克

如何做好蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、40g玉米油加40g奶油乳化；筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒；

步骤 2

2、蛋白里加入几滴柠檬汁，细砂糖40g分三次加入蛋白打发至小弯钩

步骤 3

3.蛋白、面糊拌匀，放入三能28*28烤箱170度17分钟（提前预热烤箱10分钟，时间170度我的烤箱刚刚好，出来的胚子超级无敌好吃

菜谱创建时间：2020-03-10 15:09:44