鼠尾草长在湿润阴凉的地方，肥肥嫩嫩很好认。｡◕‿◕｡
头一天晚上清洗干净鼠耳草，烧一大锅水，加适量小苏打焯水，然后马上捞出浸入凉水，以保留鼠耳草嫩绿的色泽。处理好后挤出水分，放入密封盒冰箱冷藏，以备第二天早晨使用。 早上取出焯水后的鼠耳草放入料理机，加200克水打成汁儿。
鼠耳草汁儿、普通面粉150克、打入两颗鸡蛋、放2克盐。
搅拌成较粘稠无颗粒面糊。
平底锅少许油两面煎成稍黄。
摆盘开吃，细腻的植物纤维，赏心悦目的色彩，咸鲜的口感，喜欢甜口的可改为放少许糖。