鸡翅解冻洗净，沥干，正反两面都划两刀方便入味。
加入蒜蓉、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，孜然、糖、盐（也可以加一点点老抽），拌匀，腌制两个小时左右。
锅里加一点点油，不需要太多，因为鸡翅表皮含油量很大。放入腌好的鸡翅，双面煎金黄，倒入腌制的酱料再煎一会儿，装盘开吃吧！