咸猪蹄从包装袋中拿出来，清洗一下，划上几刀。撒上椒盐粉、花椒粉、胡椒粉放入蒸箱蒸40分钟。
这时候拿出来基本上已经熟了，比放在锅里煮快很多而且咸味不会流失。从骨头处拆开一半。已经感觉外面胶原蛋白的劲道和里面柔嫩多汁。
烤盘铺上锡纸、刷一点油，土豆切块、洋葱切片铺在下面撒上适量的盐，放上猪蹄膀摆上拍扁的大蒜头。直接放入烤箱250度，30分钟。烤制过程中要多看看避免焦掉。如果觉得不够焦脆可以再烤一会。时间到之后翻面再烤10分钟
烤好后可以再撒些孜然、椒盐、等调味料（撒白芝麻更香）