茄汁红烧牛腩

作者： 台妈王府厨房

经常做大锅菜的我，最常被指定点的一道料理

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 3个
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 姜 1大块
• 料酒 300ml
• 生抽 100ml

茄汁红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

番茄划十字，水开后放入烫一分钟，取出冲凉水去皮

步骤 3

红萝卜切圆块或滚刀块都行

步骤 4

萝卜切块

步骤 5

姜用拍的，洋葱切块, 番茄去皮切丁

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步骤 6

步骤 6

肉可以先烫过血水再煮，我喜欢直接加薑和洋葱直接煮，煮开捞去浮沫

步骤 7

撇完浮沫后再下其他食材

步骤 8

加酱油 料酒 水，淹过所有食材，大火开五分钟后，全程中小火慢炖2.5小时

步骤 9

洋葱番茄主要是提味，都化了看不见是正常，如果想吃洋葱，可以多预备一个切好，在起锅前10分钟放入

茄汁红烧牛腩的小贴士

1. 不加番茄，改用豆瓣酱是另一美味 2. 觉得牛肉有腥味的，牛肉一定要先飞水 3.番茄也可以事先冻过再取出解冻，冲凉水皮就去了，而且更容易糊化

菜谱创建时间：2020-03-10 13:26:35