洋葱去皮，对半切后再对半切一刀，然后均匀切成丝。
鸡蛋打散加一点盐
锅里放油烧热，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋弄散，炒嫩了就装出来。
锅开大火烧热放油，倒入洋葱，加适量盐快速翻炒，炒的稍微有点软倒下鸡蛋，加一点水盖上锅盖闷一小会。洋葱煮软了就可以了。