准备好食材，鸡爪去掉指甲，切成小段冲水。
鸡爪冷水下锅加入生姜煮开，煮出血沫。捞出冲凉水。
锅里加热放适量的油，油热放入火锅底料，待火锅底料化开后，放入花椒，干辣椒，蒜，姜炒香，然后放入鸡爪，炒一会。倒啤酒，盖过鸡爪，然后放入玉米和土豆。
中小火慢炖，炖熟后转大火收汁，注意不要粘锅了。
最后大概这样子，就可以出锅了。真的很好吃！喜欢葱花或者香菜的可以在装盘后撒一点。