朝鲜面（苏氏）

作者： 小海螺哈哈

苏氏厨房第一菜

用料

• 盐 适量
• 水 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 朝鲜面 2斤
• 鸡腿 10只
• 紫菜 适量
• 茴香 5克
• 孜然 1勺
• 鸡精 适量
• 味精 适量

朝鲜面（苏氏）的做法步骤

步骤 1

用水洗鸡腿

步骤 2

鸡腿洗净，用冷水小火化冻

步骤 3

化冻后，盛出鸡腿，重新加水，大火煮鸡腿，放葱、姜、蒜、茴香、盐、植物油，大火收汁，肉入味。

步骤 4

用冷水泡朝鲜面，时间越长越好，比如一上午。

步骤 5

撇出肉沫

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步骤 6

步骤 6

买好肉丝，做酱

步骤 7

肉丝剁碎

步骤 8

入油，葱、姜、蒜末炒香，加入肉沫，加甜面酱、豆瓣酱，翻炒。

步骤 9

加水，加淀粉

步骤 10

酱盛出

步骤 11

鸡腿盛出

步骤 12

高汤兑水，加入鸡精、味精调味。

步骤 13

香菜切碎

步骤 14

榨菜洗净、去盐味，剁碎。

步骤 15

放入孜然粉，虾米，紫菜，榨菜，舀入高汤。

步骤 16

泡好的朝鲜面入开水滚一遍，用筷子搅开。

步骤 17

放入香菜、酱，搅拌均匀

朝鲜面（苏氏）的小贴士

煮面时少煮会，面容易侬

菜谱创建时间：2020-03-10 12:19:31