没什么技巧，响螺肉泡发，橄榄锤裂开，方便出味道，排骨用冷水泡一小时，这样煲汤就没什么浮沫了，排骨要买瘦一点的，我的这个有点点肥，煲完汤有点油花，排骨捞起来沥干水，响螺肉也沥干水，切小块，跟橄榄姜片冷水下锅，大火烧开转小火煲一个半小时。下盐，出锅。
这个就是响螺肉，干货店汤料店，海味的店都可以买到
这个汤喝了，喉咙口腔都甘甜甘甜的，不会有什么橄榄的味道，就是满口生津的感觉，非常适合现在这个时候喝。请忽略这个油花，我懒，没撇油。