冰淇淋

作者： 小美栗子

也可以放在冰格里，要吃的时候拿出来速度10打一打

用料

• 牛奶50g
• 蛋黄2个，加15g糖，加一点盐
• 奶油250g，加15g糖
• 若干榛子、葡萄干或者其他喜欢的坚果

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄2个，加15g糖，加一点盐，在碗里打散

步骤 2

牛奶倒入主锅，设置6分钟100度速度3加热，前面可盖上量杯盖，温度到达90度后取走量杯盖（防溢出），到了100度后将温度扭到80度，从量杯口加入蛋黄液，大概两分钟变成糊状，暂停。 将蛋黄液倒出，放凉备用 主锅不用洗，用来打坚果

步骤 3

葡萄干用温水稍泡一下，用厨房纸巾查干 榛子（或其他坚果）加入主锅，3秒速度4.5

步骤 4

无水无油主锅，加蝴蝶棒，奶油200g~250g，加15g糖，按照基础菜单打奶油，打到小弯钩状态。（听声音，不能打过了，不同的奶油打发几十秒到几分钟都有）

步骤 5

加入蛋黄糊、坚果、葡萄干等，用刮刀把糊刮到中间，15秒速度3

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步骤 6

步骤 6

倒入干净的容器（或冰格）中，冷冻

菜谱创建时间：2020-03-10 11:20:25