家庭版酱香饼

作者： 胖鹅会飞

最近看到很多做酱香饼的 这种热闹我怎么能错过呢！ 看了很多方子 但是家里好多配料没有 这个时候又不方便出去买 就自己用家里有的东西做了一种 味道也还可以 有兴趣的可以试试~ （其实我觉得酱香饼完全可以根据自己家里已有的材料做 不管怎么做也都是“和面-炒酱-烙饼-刷酱-撒芝麻葱花-出锅”这几个步骤 ）

用料

• 饼胚
• 面粉 200克
• 水 110克
• 植物油 10克
• 盐 2克
• 需要搅拌的酱料
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1小段
• 生姜 一小块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 熬酱时放的材料
• 白糖 3-4勺
• 五香粉 少许
• 白芝麻 适量
• 香油 几滴

家庭版酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水加盐加油揉成光滑面团

步骤 2

盆中及面团表面抹一层油 盖保鲜膜醒40分钟左右

步骤 3

把洋葱大葱生姜蒜瓣和各种酱（白糖和芝麻除外）倒入搅拌机中（一勺大概如图 配比可根据自己口味调整 ）

步骤 4

搅拌机搅碎

步骤 5

搅拌成泥 越碎越好

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅中少许油 加热

步骤 7

倒入搅拌好的酱料 炒香

步骤 8

炒香后加入 少许五香粉 再加入白糖

步骤 9

加入一杯水小火慢煮 煮到浓稠 加芝麻 大火再继续煮到收汁 滴几滴香油出锅

步骤 10

盛出放凉备用

步骤 11

面团醒好后揉光滑 分成四个剂子 分别揉圆醒10分钟

步骤 12

取一个面团擀开 抹油酥（热油➕五香粉搅拌均匀即可）

步骤 13

按照自己喜欢的方式把它卷起来（我是分成好多份 挨个往中心叠 最后捏好收口）

步骤 14

卷成一个圆形面团 醒10分钟

步骤 15

依次做好4个

步骤 16

取第一个做好的面团 擀开

步骤 17

锅中倒入少许油 中火烧热 放入擀好的饼皮烙饼 饼皮大放进锅里皱也没关系（外边买的就是皱的）【锅用的马克西姆的微压不粘锅 很省油 别的锅怕粘就多放点油】

步骤 18

一面烙到焦黄后翻面 反面也金黄后再翻面

步骤 19

翻好面后 转小火 把酱料刷在饼上 撒芝麻葱花 关火出锅

步骤 20

依次做好四张饼（酱料会剩下 可以盖好保鲜膜放冰箱冷藏 不污染一个月内都可以食用 我还用它做了肉的掉渣饼~~也很好吃呦）

步骤 21

切成小块食用~~

菜谱创建时间：2020-03-10 10:21:51