琵琶腿和鸡翅泡水，中途换几次水，为的是把血水泡出；鸡腿划两刀，以便入味儿；控干水分。
蒜切末，葱切丝。
葱蒜倒入肉中。
加入料酒2勺（因为我这次食材多，用的是电饭煲附赠的大勺），酱油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1小勺（我用的是黑胡椒粒研磨的粉），盐1小勺大约2克，若你做的肉肉少，就用吃饭的小勺量。
抓匀，腌制半小时。
热锅热油，下鸡腿煸炒，皮紧色泽金黄即可。还是因为我这次做的肉肉多，一锅解决不了问题，所以煸炒好的盛到汤锅里，你若做几根鸡腿，就不用倒锅了。
鸡翅也煸炒。我一共分了7锅煸炒😢，分批盛入汤锅。
香料备好。
煸炒好的腿和翅们进汤锅，再把前步骤腌制的调料倒入锅中，加入香料和热水，以漫过肉肉为准（你若做的少就不用倒锅，原地加料）。
大火开锅转中火炖半小时左右，肉烂出锅。香气扑鼻，整个楼道里都弥漫着浓浓的肉香味儿。妙的是，放冰箱在汤里浸泡着，吃的时候热一下，更入味儿、更香。配米饭不要吃太多啊，容易吃撑😋