清明饺

作者： Ha76

用料

• 糯米粉 200克
• 小麦粉 200克
• 艾 适量
• 咸口
• 咸菜 适量
• 笋 一根
• 豆腐干 2块
• 甜口
• 熟芝麻 适量
• 糖 适量

清明饺的做法步骤

步骤 1

🌿艾青的反面是带有白色绒毛～并带有一股香气

步骤 2

摘艾的嫩枝

步骤 3

摘去叶片🍃（跟摘芹菜一样） ⚠️如嫩枝很嫩就不需要这一步了

步骤 4

水烧开

步骤 5

放入艾🌱 热水焯2分钟左右（因为艾有股苦味）⚠️不要焯太久要不然艾会变黄

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步骤 6

步骤 6

准备一盆冷水

步骤 7

锅里捞出立马放到冷水中（艾的颜色会更绿）

步骤 8

捏干一点⚠️切记不要捏太干太干～

步骤 9

如没榨汁机可以切碎（切切切切碎一点）

步骤 10

有榨汁机比较方便🌬

步骤 11

超细腻

步骤 12

小麦粉➕糯米粉（我是1:1） ⚠️因为待会要包馅所以粉里不用放盐（个人建议）

步骤 13

加入艾

步骤 14

揉啊揉～

步骤 15

醒一会（大约20分钟）放一边然后准备馅料👇

步骤 16

⚠️豆腐干2块就好

步骤 17

全都切碎（1:1:1）也可以放点肉

步骤 18

放油下锅炒半熟 ⚠️咸菜已咸不用放盐

步骤 19

炒好放一边

步骤 20

熟芝麻：糖（1:1）可以选黑芝麻（我是没有）

步骤 21

把艾团揪一颗颗小的

步骤 22

手残党

步骤 23

下面最好垫一块棉布 ⚠️饺子放到棉布上时饺子底下最好沾一点面粉防止粘连

步骤 24

开蒸约10分钟左右（要看包的饺子大小决定）

步骤 25

蒸着蒸着颜色会变～🌿绿绿的

步骤 26

完工🥳

清明饺的小贴士

⚠️面粉我是1:1，如全是糯米会很粘 ⚠️包的多了可以放到冰箱里冷冻

菜谱创建时间：2020-03-10 09:42:05