红糖提子吐司

作者： Venus小姗儿

250克吐司盒的量~加入了提子干和瓜子仁，口感更加丰富。

用料

• #中种
• 高筋面粉 87.5克
• 干酵母 1.5克
• 鸡蛋 1个（52克）
• 牛奶 12克
• #主面团
• 高筋面粉 38克
• 红糖粉 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 12克
• 牛奶 20克
• 提子干 25克
• 熟瓜子仁 适量

红糖提子吐司的做法步骤

步骤 1

制作中种面团（揉至无干粉看不见酵母的状态）室温发酵3小时。

步骤 2

主面团除盐和黄油外的材料和中种面团混合，先低速后高速，打至面团离缸、爬上搅棒的状态。加入盐和黄油，先低速后高速，打至出膜。

步骤 3

手套膜能薄到看到指纹，且拉伸不易破。

步骤 4

温度不够高，但对于一发来说也勉强OK。室温一发一小时左右。

步骤 5

一发好啦~

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步骤 6

步骤 6

按压排气，松弛15分钟

步骤 7

分成三份，继续松弛10分钟

步骤 8

手多撒上了瓜子仁~~

步骤 9

卷好放进土司盒~

步骤 10

因为要盖盖子做平顶吐司，所以发到8分满就可以了~烤箱180度预热

步骤 11

180度40分钟~方方正正的满模吐司~表皮因为有红糖而上色深，但其实非常软~

步骤 12

切面组织也很满意~加了提子干和瓜子仁的吐司不能奢求气孔细小和均匀，这个程度就可以啦~

步骤 13

实名推荐这个果酱！！！

菜谱创建时间：2020-03-10 09:35:19