油炸糕

作者： 何_ld83

记忆中的小时候，油炸糕也算早餐中的奢侈品了。那个物质相对匮乏的年代，不是每家每户都能吃的起的。如果哪天爸妈同意给买个炸糕吃，那就是妥妥的改善生活了。

用料

• 普通面粉 120克
• 白糖 20克
• 开水 220克
• 面粉+白糖 10克+40克
• 白芝麻 少许
• 食用油

油炸糕的做法步骤

步骤 1

取120克普通面粉倒入大碗中。

步骤 2

取10克面粉和40克白糖加少许白芝麻抓匀。

步骤 3

取20克白糖倒入220克开水中融化，分两三次将糖水倒入面粉中，用三根筷子按一个方向搅拌，不要怕累，尽量多搅一会。面太软，我真的恐惧下手和面，所以就搅呀搅，搅呀搅，省略了把面和成光滑面团的那一步，直接做剂子了。😄懒人懒办法，事实证明很不错。

步骤 4

双手沾满油，目测大面团分9份大约是多少，用抹过油的勺子直接挖一团面放手心里团成光滑的剂子。目测不准的亲可以适当调整。

步骤 5

取一个剂子捏扁放入糖馅儿（也是目测把馅儿分九份），不用太多馅儿，一是不好包，二是太甜。收口时注意捏紧不要露馅儿。

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步骤 6

步骤 6

咱们这个原材料的量可以做9个炸糕，三口之家的早餐就够了。

步骤 7

锅中多倒油，烧至140度，转小火放入油糕炸。看，一放进去是这样式儿滴，炸一小会儿就开始慢慢向上浮了。

步骤 8

锅中一次少放几个糕，别粘咯，等前几个浮起来了再放后几个。这时如果感觉油温低了可以适当调大一点儿火，火侯要随时调节，油太热容易外皮糊了里面还不熟。

步骤 9

油糕鼓鼓的，两面炸至金黄就可以出锅啦，控油，装盘。

步骤 10

咬开一个康康，哈哈，芝麻糖心！

步骤 11

虽然是目测做的剂子，大小还是掌握的很匀称的。

步骤 12

终于吃上了自己做的油炸糕，外酥里糯，老满足啦！

油炸糕的小贴士

按方子做就好了啦！😊

菜谱创建时间：2020-03-10 09:23:26