【食纪】紫山药枸杞羹

作者： 方安喆

周末，阴天。喜欢一碗冰镇清甜的汤羹，唤醒一天的心情。（紫山药，称紫淮山、紫人参，又名薯蓣、长芋，据本草纲目药书的记载，“紫山药为地中之宝”。）

用料

• 紫淮山 半根
• 枸杞 5-8颗
• 冰糖 5颗

【食纪】紫山药枸杞羹的做法步骤

步骤 1

紫淮山削皮、切块、以其本身粘液入水。

步骤 2

加冰糖五颗、加枸杞数粒，慢火凉水熬煮二十分钟左右即可。

步骤 3

摊凉数分钟，汤液晶莹黏稠，口感润滑；或者，冰镇更嘉。

菜谱创建时间：2012-05-26 11:33:01