吃一口就爱上的 红糖肚脐饼

作者： 一口小鱼干

超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼 外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖 又带有些许红薯的香味~ 看了配料表 去百度搜了一些资料 尝试着做了做 完美还原了那份甜蜜~🙈 比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦 我自觉得是有过之而无不及吧~ 总之是香甜不腻的小清新甜点！

用料

• 【肚脐饼胚】
• 中筋面粉 100克
• 地瓜泥 40克
• 红糖 5-15克
• 温水 15克
• 植物油 30克
• 泡打粉 0.5克
• 小苏打 0.5克
• 【红糖馅】
• 红糖 30克
• 淀粉 10克

吃一口就爱上的 红糖肚脐饼的做法步骤

步骤 1

红糖＋温水把红糖化开 以免揉到面里会有颗粒感

步骤 2

红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 ！ 如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖

步骤 3

红薯＋面粉＋红糖＋植物油＋苏打＋泡打粉＋水 揉成光滑的面团即可

步骤 4

红糖＋淀粉 拌匀 有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻 或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好 淀粉就普通什么淀粉都可以 为的是防止红糖馅流出没有粘性 放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感

步骤 5

把面团分成8等份 每份约22g 喜欢更薄一些的可以分成10个 每份约17g 擀成薄片

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步骤 6

步骤 6

放入红糖馅 每份约5g左右的馅料

步骤 7

像包包子一样包起来 收口处捏紧

步骤 8

反过来按压一下

步骤 9

轻轻的擀开 擀成直径约10cm的圆薄片 一定要擀的薄且均匀！ 表面刷一层植物油

步骤 10

中间捅开一个“小肚脐” 只割破上面那一层面皮 不要一下子都捅开了哦！ 喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点

步骤 11

烤箱预热 200° 15 min左右

步骤 12

出炉趁热吃酥酥软软的 红糖又香又甜 有着淡淡的红薯香~

步骤 13

凉了就会变成脆脆的口感 清香不腻~

吃一口就爱上的 红糖肚脐饼的小贴士

泡打粉可以全部替换为小苏打 泡打粉加入会让口感更松脆 全部小苏打会更脆口一点

菜谱创建时间：2020-03-10 06:32:32