栗子酱小餐包

作者： 艶儿在林梢

为了满足大大小小挑剔的味蕾，绞尽脑汁~🙃 本方适合十二连方模 栗子酱 http://www.xiachufang.com/recipe/104316419/

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶粉 30克
• 黄油 35克
• 牛奶 210克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 栗子酱

栗子酱小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材入厨师机，揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化至室温的黄油，揉至完全阶段出膜。

步骤 3

面团盖好，室温发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

将发酵好的面团取出排气分成12等份，滚圆松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团擀成长方形

步骤 7

把栗子酱抹到面皮上，面皮边缘留出边边不要抹酱。

步骤 8

折叠面皮

步骤 9

再折叠

步骤 10

收口，捏紧。

步骤 11

拉伸夹好馅料的面皮，因为我装的馅料比较多，所以用拉伸的方法，直接擀容易把馅料挤出来哈！🙃

步骤 12

拉伸以后再轻轻的擀两下

步骤 13

将面皮平均分成三等分切开，一端不要切断。

步骤 14

编辫子，末端捏紧。

步骤 15

将辫子两端捏在一起捏紧

步骤 16

编好的面团入模具，入烤箱二次发酵。

步骤 17

烤箱上下🔥180度，烘烤时间20~25分钟。 中间观察，上色满意加盖锡纸。

步骤 18

出炉~😍

栗子酱小餐包的小贴士

①面粉吸水量不同，记得预留10克水。 ②馅料不要贪心的放太多，否则操作起来会很困难。（我就是比较贪心哒~😊） ③馅料可以是你喜欢的任何一种。 ④烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。

菜谱创建时间：2020-03-10 02:05:27