零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉

作者： 俏莉的小河马

为什么叫“随便”？！一方面因为这是“就地取材”做的，把家里现有的食材配料倒锅里做出来的；另一方面就是调味粉可以随便搭配，炸鸡粉也有好多种选择，川香、麻辣、香辣、蒜香、蜜汁，还可以用五香粉，如果用新奥尔良烤翅调味粉或者咖喱粉，可以不加花椒，但是鸡肉一定要回锅一次！！！随便随便随便！！！喜欢什么调味料用什么调味料，吃得自己开心就行！！！哈哈哈。。。

用料

• 鸡胸肉 2片
• 洋葱 半个
• 生姜 3片
• 小米椒/干辣椒 3-5个
• 花椒 适量
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 生粉 3勺（吃饭用的小铁勺）
• 炸鸡粉/孜然粉 5勺（吃饭用的小铁勺）
• 白糖 少许

零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉切厚片或者粗条都行，厚度5毫米左右。千万别切薄片或细丝！！！千万别切薄片或细丝！！！千万别切薄片或细丝！！！

步骤 2

2.加入盐、胡椒，加多少其实根据个人对这两种调味料的把控，没有特别的固定量。

步骤 3

3.加入生粉，加一点点水，可以分几次加入，搅匀，生粉浆包裹住鸡肉

步骤 4

4. 最后加入炸鸡粉或者孜然粉，喜欢哪个味道的炸鸡粉都可以，自己喜欢就好。拌匀后腌制20-30分钟！！！

步骤 5

5.取半个洋葱，切丁。紫洋葱、白洋葱都行。

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步骤 6

步骤 6

6.生姜，根据自己口味调整用量，切丁

步骤 7

7.取3-5个小米椒或者干辣椒（家里只有这种红辣椒，将就哈子喽！！！），切成一小段一小段。

步骤 8

8.花椒最好用大红袍，够麻够香！！！

步骤 9

9.热锅倒油，建议油量多一点，鸡肉可以浮在油锅里炸。起泡后放入腌制好的鸡肉，稍微扒一哈，鸡肉变成金黄色出锅。

步骤 10

简配版！！！

步骤 11

标配版！！！锅里留少油，倒入配料（洋葱、生姜、小米椒/干辣椒、花椒）用锅铲扒一哈，避免糊锅，炒出香味后把鸡肉再次倒入锅中翻炒，鸡肉有一点点变色就可以出锅了。如果喜欢吃甜的朋友可以加一点白砂糖，翻炒至白砂糖融化后即可出锅。

步骤 12

补一个配料下锅的视频。

零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉的小贴士

这是一道毫无技巧可言的宵夜！！！第一次写菜谱，请多多关照！！！

菜谱创建时间：2020-03-10 01:15:13