蛋清蛋黄分离，分别放到两个无水无油的盆里，所有材料称好备用 黄油隔热水融化，加入25克细砂糖搅拌均匀，面粉筛入蛋黄盆里，油蛋翻拌均匀，蛋黄糊备用 打发蛋清，打出大鱼眼泡是加入白砂糖，低速高速低速的顺序打蛋清，打至提起打蛋头有直立尖角 烤箱150度预热 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀 从高处倒入模具中，都倒入之后从高处震几下，震出里边的气泡，入烤箱中下层，150度50分钟 到时间可以用牙签插入中间看熟没熟，拿出的牙签没有糊就证明熟了 烤好的蛋糕立即从烤箱里取出倒扣，凉透脱模